Giới thiệu chung than Binchotan – Than trắng
Than Binchotan hay còn gọi là than trắng. Than trắng là loại than củi cao cấp do người Nhật phát minh ra. Than trắng (than không khói Binchotan) được sản xuất từ cây bạch đàn, cà phê, nhãn vải,… Than trắng được sản xuất bằng cách đốt thân cây gỗ trong lò yếm khí với nhiệt lượng cao trong khoảng 7 – 10 ngày sau đó làm nguội. Than trắng cứng hơn nhiều lần so với than củi thông thường, khi gõ hai cây than vào nhau sẽ tạo ra âm thanh của kim loại.
Đặc tính kỹ thuật của than Binchotan – than trắng
- Hàm lượng Carbon > 95%
- Nhiệt trị: 8000 – 9000 kcal/kg
- Độ ẩm toàn phần < 3%
- Thời gian cháy: 3 – 5 tiếng tùy điều kiện và vị trí sử dụng
- Hàm lượng tro: < 2%
- Hàm lượng lưu huỳnh: 0.01%
Đặc điểm và ứng dụng:
- Thời gian cháy bền nhiệt lâu
- Tiết kiệm gấp 3 – 4 lần than đen. Có thể tái sử dụng và vẫn bền nhiệt
- Không có lửa, không có tia lửa; không có khói, không có mùi
- Khi cháy đỏ rực than sẽ phát ra bức xạ hồng ngoại làm chín thức ăn từ trong ra ngoài và bề mặt thực phẩm không bị cháy khét, chín giòn bề mặt mà bên trong vẫn giữ được hương vị món ăn. Nhiệt độ bình thường đạt 500 – 700 độ, nếu dùng quạt thì có thể đạt đến 1000 – 1100 độ C. Ngoài ra sau khi nướng gần như không phát sinh tro tàn nên việc dọn dẹp cũng hết sức đơn giản. An toàn cho sức khỏe, thân thiện với môi trường
- Ứng dụng trong các nhà hàng, khách sạn, BBQ gia đình, cắm trại