Về cơ bản cách nướng than không khói không khác nhiều so với cách nướng than thông thường.
Điểm khác biệt là than không khói được nén, ép với áp lực cực lớn. Do đó mật độ của than nướng không khói cao hơn than thông thường nhiều lần.
Đặc biêt, than nướng không khói có tiêu chuẩn cao như than mùn cưa, than trắng có những đặc tính khác với than củi thông thường như:
- Là loại than sạch nên sử dụng được trong các không gian trang trọng như nhà hàng cao cấp.
- Than không phát sinh khói trong quá trình nhóm, món nướng không bị ám mùi khói.
- Rất ít tro bụi, theo kiểm nghiệm thì độ tro nhỏ hơn than đen 3 – 4 lần. Nướng bằng than không khói món ăn của bạn rất sạch sẽ, an toàn cho sức khỏe.
Các cách nướng than không khói:
Phương pháp 1: Đốt trực tiếp lên bếp gas hoặc bình khò gas. Thời gian bén trung bình 10-15 phút.
Phương pháp này giúp bạn sử dụng một cách đơn giản nhất, làm được ngay tại nhà.
Lưu ý khi đốt than là mở của cho không gian thông thoáng, bởi tại điều kiện yếm khí Carbon trong than cháy sinh ra khí Carbon Mono oxit rất độc cho hệ hô hấp.
Phương pháp 2: Sử dụng củi khô, củi dầu, bìa Carton hoặc giấy báo cuộn chặt xếp lớn.
Than nên được đập nhỏ than từ 2-3 cm rồi rải đều phía dưới cùng để nhanh bắt cháy hơn.
Bạn nến xếp than đứng sao cho bề mặt tiếp xúc lớn nhất, nếu tập trung đốt bề mặt xung quanh than có thể bạn sẽ thất bại.